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優(yōu)質(zhì)精釀啤酒設(shè)備的5個具體操作介紹
  • 發(fā)布日期:2020-07-21      瀏覽次數(shù):1483
    •   優(yōu)質(zhì)精釀啤酒設(shè)備整個設(shè)備和管道布局優(yōu)雅,簡潔美觀大方,所使用的衛(wèi)生設(shè)備之間導管連接,組裝和拆卸,便于移動和柔性的,為了確保設(shè)備操作方便,安全。
        精釀啤酒設(shè)備是由不銹鋼或豪華木板制成的,室內(nèi)采用鏡面拋光,室外采用不銹鋼拋光光亮面或拉絲板,焊接精度達到衛(wèi)生等級標準。所有不銹鋼材料與麥汁,啤酒,清洗劑,管道,管件和閥門一起使用,以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和健康。
        具體操作如下:
        一:優(yōu)質(zhì)精釀啤酒設(shè)備的粉碎系統(tǒng):使用正確的粉碎方法,麥芽不能太濕,使粉碎機磨盤粘有較多粘稠物料,每次粉碎完畢后,清理磨盤雜質(zhì)。正常操作時,如果粉碎機粘有稠物料,要清理完畢后,再進行粉碎。
        二:糖化系統(tǒng):1.加熱時注意水要漫過加熱管或者說漫過加熱壁;2.當過濾難過濾時,要松動麥糟層后,再起動攪拌器,不要硬起動攪拌電器;3.麥汁泵:不能開啟閥門較小,進行憋泵進料,容易電機燒損;4.操作完畢后要進行外觀清洗,污垢多時,不能用硬質(zhì)物品擦洗,以免破壞罐體外壁。
        三:發(fā)酵系統(tǒng):1.發(fā)酵時,要注意發(fā)酵罐的壓力要求,不要壓操作;2.當降溫時,不能降溫,造成內(nèi)壁結(jié)冰;3.發(fā)酵各儀表一年檢修1次,各儀表正常,以免操作失誤,破壞罐體;4.發(fā)酵罐外壁要定期進行清理,每操作完1次,都要進行外壁清洗。5.定期進行酸洗除去罐內(nèi)的啤酒石。
        四:制冷系統(tǒng):1.不影響散熱的情況下,加蓋擋雨棚。2.使用中溫機時,不能將冰水溫度降的太低,控制在合理的范圍內(nèi)。3.制冷機長時間工作,做好相應(yīng)的保護措施。
        五:控制系統(tǒng):1.先電壓在正常范圍之內(nèi),電壓不能過大;電器原件損壞后,要馬上換;控制柜后隔開,保持干燥。2.控制柜建議安裝散熱風扇和通風口。
     
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